Brincando de Amélia: Cupcake de churros.

Oi pessoal!

Eu estava decidindo que bolo iria fazer para o aniversário do marido, e em conversas com as meninas do Beleza Coletiva, a Dany deixou todo mundo com vontade de bolo de churros. Meu marido não curte muito doce de leite, então seria trollagem o bolo dele ser de churros né?! rs (Para quem ficou curioso para saber qual bolo fiz afinal eu postei ele lá no insta, já segue o TF @terapiaf_blog lá? Clica aqui!)
Então decidi fazer cupcakes de doce de leite!! Como adorei, resolvi compartilhar a receita;

Cupcake de churros.

Ingredientes:

Massa

• 250 gr de manteiga
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 4 unidade(s) de gema de ovo
• 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo peneirada(s)
• 1 colher(es) (café) de essência de baunilha
• 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

• 400 gr de doce de leite
• 1/4 xícara(s) (chá) de açúcar
• 
  

Massa

• Misture o leite com a baunilha. Reserve.
• Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta por 3 minutos.
• Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição.
• Acrescente a canela e misture bem. Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite.
• Não bata muito!Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura.
• Misture, a mão, rapidamente o fermento.
• Misture delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.
• Leve para assar na grade mais baixa do forno. Asse até que o cupcake esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo.

Cobertura

• Recheie e cubra o cupcake com doce de leite (cuidado para não exagerar para não ficar muito doce).
• Depois polvilhe com açúcar.
• 1 colher(es) (sobremesa) de canela-da-china em pó

Dicas:

• Seu bolo não cresce? Antes de começar a receita retire os alimentos da geladeira e deixe em temperatura ambiente.
• Eu usei doce de leite industrializado, porque eu tenho alguns sobrando aqui, mas aconselho fortemente você cozinhar o seu doce de leite. Além de mais saboroso a decoração fica mais bonita, já que coloquei o meu doce de leite com bico de confeiteiro todo bonitinho, mas o doce de leite industrializado é mais mole e não segurou :( Quer saber como cozinhar doce de leite? Clica aqui.
• Essa receita rende bastante e rendeu +/- 35 mini cupcakes.

Eu não polvilhei com o açúcar com medo de ficar doce demais.

E ai, quem vai se jogar? Eu recomendo :P

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